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闽南春卷

时间:2014-12-20 13:30来源:未知 作者:admin 点击:
美食简介: 小吃制作及特点:春卷,又名春饼,厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉
  

  美食简介:

      小吃制作及特点:春卷,又名春饼,厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干切丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的津


 

闽南春卷

 

相传福建百姓为了感谢郑成功,每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱,在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜,卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间,很多闽南人家里都会做这种春卷,因为海蛎是这种春卷的材料之一,清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的。

 

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